日式辣油
材料：
1.牛五花肉 250g (切0.5公分丁狀)
2.大蒜 32g (切末)
3.洋蔥 55g (切細絲)
4.粗粒辣椒粉 77g
5.烘焙白芝麻 11g
6.粗粒黑胡椒 11g
7.松子 11g
8.沙拉油 600 ml
9.鹽巴 8g
10.白糖 72g
11.鮮味調味料 8g
做法：
1.燒一鍋滾水後，將牛五花肉丁放入，水再煮滾後將肉取出，在水龍頭下沖洗肉丁，將雜質洗淨後瀝乾備用。
2.將沙拉油加熱至80度，把洋蔥絲炸至金黃色後取出
3.用同一油鍋炸蒜末炸至金黃取出，要小心蒜頭炸過頭變焦
4.將五花肉丁倒入油鍋，將五花肉炸至酥脆乾硬後取出
5.把所有調味粉料放進鍋中攪拌均勻，並將油加熱至130度
6.用湯匙一勺一勺慢慢把油沖入調味粉料中，邊沖油邊攪拌均勻，不可一次全沖入，會把調味粉燒焦
7.將炸好的洋蔥、大蒜、牛五花肉丁加入後攪拌均勻。
PS.辣油放涼後倒入乾淨密封瓶中冷藏保存，使用時要用乾淨無油無水的湯匙挖。
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